Certificación kosher para restaurantes
Mercokosher nació y opera en Latinoamérica (sede en Buenos Aires, Argentina): conocemos la realidad de plantas, proveedores y exportación desde la región.
Un restaurante kosher debe controlar ingresos de alimentos, separación de lácteos y carnes, estado de freidoras y parrillas, y a menudo requiere presencia de supervisor en aperturas o eventos.
Menús, proveedores de pan y postres, y bebidas alcohólicas también se auditan. La operación continua exige cultura interna y checklists diarios.
Preguntas frecuentes
¿Puedo servir pescado y carne?
Depende del esquema y del rabino local; hay convenciones estrictas sobre combinaciones y utensilios.