Proceso de certificación kosher
Mercokosher nació y opera en Latinoamérica (sede en Buenos Aires, Argentina): conocemos la realidad de plantas, proveedores y exportación desde la región.
El proceso suele seguir estas etapas: (1) consulta y definición de alcance, (2) revisión documental de formulaciones, (3) inspección inicial de planta, (4) correcciones y validaciones, (5) emisión de certificado y plan de vigilancia.
Los tiempos mejoran cuando las plantas centralizan un único responsable de calidad para responder consultas y cuando los proveedores entregan certificados kosher o especificaciones completas sin demora.
Preguntas frecuentes
¿Con qué frecuencia inspeccionan?
Depende del riesgo del proceso y del historial; puede ser mensual, trimestral o según producción.