Reglas kosher básicas
Mercokosher nació y opera en Latinoamérica (sede en Buenos Aires, Argentina): conocemos la realidad de plantas, proveedores y exportación desde la región.
Entre las reglas más conocidas están la prohibición de mezclar carne y lácteos, las especificaciones de pescados (no crustáceos) según tradición, y la exclusión de ciertos cortes y sangre.
En industria, las reglas se traducen en políticas de proveedores, limpieza de líneas y etiquetado preciso de derivados lácteos o animales.